Espelette (“Ezpeleta” en euskera) es un pintoresco pueblo del interior de la provincia de Labort, conocido por sus pimientos rojos secos, los cuales reciben el nombre de Piment d’Espelette. Es un placer pasear por sus calles y disfrutar del singular paisaje, creado por las hermosas casas con los pimientos colgando de sus fachadas y balcones.
El sabor de su pimiento la ha hecho mundialmente conocida. Su castillo, cuyos restos se remontan a la Baja Edad Media, domina el barrio de la iglesia. Las murallas recién restauradas que rodean el edificio embellecen aún más el lugar. Espelette es de visita obligada.
A quelques kilomètres se trouvent deux villages classés Plus Beaux Villages de France où l’on peut découvrir des maisons des XVIe et XVIIe siècles, et témoigner de la richesse qu’avaient les pêcheurs de baleines et de morues : Ainhoa, ancienne bastide fondée au XIIIe siècle par les moines Prémontrés et Sare, au pied de la Rhune, avec ses fermes labourdoises, sa voie médiévale et ses oratoires.
Pimientos y mucho más
Espelette está lleno de tiendas y boutiques que venden no solo los famosos pimientos sino también muchos más productos locales como chocolate y queso.
Los orígenes del Pimiento de Espelette se remontan a 1650, cuando un marinero vasco que había estado navegando con Cristobal Colón trajo algunos pimientos al País Vasco. Los pimientos son tan importantes en la región que incluso tienen su propio festival. El Festival del Pimiento de Espelette se celebra cada año durante el último fin de semana de octubre.
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