Circuit transfrontalier

Circuit 1

Gastronomique et Culturel de Navarre, du Pays basque français et du Béarn

(8 jours / 7 nuits)

ROUTE GASTRONOMIQUE ET CULTURELLE : DE PAMPELUNE AU CEUR DU BÉARN

Itinéraire de 9 jours à travers la Navarre et le Pays Basque Français

JOUR 1 : ARRIVÉE À PAMPELUNE

Bienvenue dans la capitale historique de la Navarre, point de départ de cet itinéraire placé sous le signe de la gastronomie et du patrimoine. Nous commençons notre expérience gourmet dans la vibrante ville de Pampelune. Profitez d’un circuit gastronomique et culturel, que ce soit pendant les fêtes de San Fermín o hors saison. C’est l’introduction idéale à une route célébrant les saveurs y les traditions basco-navarraises.

Activités du jour

  • Promenade guidée dans la vieille ville (Accessible).

  • Visite du Musée de la Cathédrale de Pampelune (Accessible).

  • Route des « Pintxos » et vins, ou dîner dans le centre historique.

Sélection Gastronomique à Pampelune

  • Établissements accessibles : Bar El Bosquecillo, Mesón de la Tortilla, Bar La Granja, Txirrintxa, Bar Gaucho, La Mandarra de La Ramos, Katuzarra, Baserriberri.

  • Classiques et Tradition : Bar Fitero, Bar El Txoko, La Tasca de Don José, Bar El Kiosko, Bar Baviera, Café Iruña, Fika Café, Casa Otano, La Vieja Iruña.

  • Restaurants de référence : Restaurante Alhambra, Castillo de Javier, Bar La Antigua Farmacia, Restaurante Txoko del Sadar, Restaurante El Colegio, Restaurante Iruña, Restaurante Enekorri, Restaurante Rodero, Restaurante Tubal.

Expériences Gastronomiques aux alentours

  • Bodega Otazu (Echauri) : Une proposition œnotouristique alliant l’art et le vin, à 30 minutes de la ville.

  • Casa Amezqueta (Iz) : Saveurs du terroir en collaboration avec des artisans locaux (huiles, charcuteries, fromages).

  • Amalia Herse : Pâtisserie artisanale et douceurs traditionnelles élaborées avec des ingrédients locaux.

  • Haute Gastronomie : Molino de Urdániz (Sabor a Banda S.L.U.).

Hébergements Recommandés

  • En ville (Accessibles) : Hotel La Perla, Hotel Tres Reyes, Hotel Albret, Hotel Andía, Hotel Maisonnave, Hotel Iruña Park, Hotel Pamplona Catedral, Hotel Europa, Hotel Yoldi.

  • Cadre Naturel : Castillo de Gorraiz Hotel & Spa, Hotel Luze El Toro, Agroturismo Mari Cruz, Basoa Suites (cabanes dans les arbres).

JOUR 2 : PAMPELUNE – VALLÉE D’ULTZAMA

Nature, expériences rurales, golf et gastronomie à moins d’une heure de la capitale. Une journée idéale pour apprécier les paysages verdoyants du nord, alliant détente, sport et saveurs locales.

Programme suggéré

  • Transfert : De Pampelune à la Vallée d’Ultzama (35–40 min).

  • Ferme-école Ultzama : Contact avec les animaux de la ferme, traite et atelier de fabrication de produits laitiers.

  • Promenade dans la Chênaie d’Orgi : Parcours dans une forêt millénaire (Accessible).

  • Option Golf : Club de Golf Ulzama, un parcours de 18 trous entouré de chênaies.

  • Déjeuner : Restaurant Thius Navarra (Mirador de la Ultzama), spécialisé en produits du terroir (Accessible).

JOUR 3 : ULTZAMA – VALLÉE DU BAZTÁN – URDAX

Explorez le cœur culturel et mystique du nord de la Navarre.

Points forts de la route

  • Elizondo : Visite guidée à pied du centre administratif et culturel de la vallée.

  • Arizcun : Introduction à l’histoire des « Agotes » et visite du Musée de Santxotena (Accessible).

  • Amaiur : Ascension au Château avec un guide local et visite du centre d’interprétation.

  • Zugarramurdi : Visite du Musée des Sorcières et des Grottes, haut lieu des légendes pyrénéennes.

  • Urdax : Brève halte au Monastère d’Urdax.

JOUR 4 : URDAX – AINHOA – ESPELETTE – SARE

Passage de la frontière vers le Pays Basque français et ses villages les plus pittoresques.

  • Ainhoa : Promenade dans l’un des « Plus Beaux Villages de France » et visite de la Maison du Patrimoine (Cinéma immersif à 150°).

  • Espelette : Visite du marché traditionnel du mercredi (existant depuis le XVIIe siècle) et dégustation du célèbre piment local.

  • Gastronomie : Déjeuner spécialisé dans la cuisine au Piment d’Espelette au Restaurant Euzkadi.

JOUR 5 : SARE – SAINT-JEAN-DE-LUZ – BIARRITZ

Tradition côtière, vues spectaculaires et démonstrations culinaires.

  • Petit Train de La Rhune : Ascension en train à crémaillère de 1924 jusqu’à 905 mètres d’altitude pour admirer le Golfe de Gascogne.

  • Saint-Jean-de-Luz : Visite guidée de l’Église Saint-Jean-Baptiste et des Halles (marché couvert).

  • Biarritz : Parcours à pied dans les anciens quartiers de pêcheurs, le Port Vieux et la Rue Mazagran.

  • Dégustation technique : Fromage Ossau-Iraty, jambon de Bayonne, piperade et vins d’Irouléguy ou cidre basque (sagardoa).

JOUR 6 : BIARRITZ – BAYONNE

L’essence historique et gastronomique du Pays Basque français.

  • Visite historique : Cathédrale Sainte-Marie, Château-Vieux et Hôtel de Ville.

  • Immersion locale : Exploration du marché central des Halles pour déguster le jambon de Bayonne et le gâteau basque.

  • Temps libre : Profitez de l’atmosphère des bords de l’Adour à votre rythme.

JOUR 7 : BAYONNE – SALIES-DE-BÉARN – NAVARRENX – OLORON

L’élégance du Béarn à chaque bouchée.

  • Salies-de-Béarn : La cité du sel, célèbre pour ses maisons médiévales sur pilotis et sa fontaine d’eau salée.

  • Navarrenx : Seul village du Béarn classé parmi les « Plus Beaux Villages de France », remarquable pour ses remparts du XVIe siècle.

  • Oloron-Sainte-Marie : Visite de la Cathédrale et dégustation de macarons béarnais et de la version locale du gâteau basque.

JOUR 8 : OLORON-SAINTE-MARIE – PAU

Vignobles historiques et résidences royales.

  • Expérience « Soupçons en Jurançon » : Aventure ludique dans les vignobles pour résoudre des mystères, incluant des visites de domaines et des dégustations avec les vignerons.

  • Pau : Promenade sur le Boulevard des Pyrénées avec vue panoramique sur la chaîne des montagnes.

  • Culture : Visite du Musée National du Château de Pau, lieu de naissance d’Henri IV.

JOUR 9 : PAU

Journée de départ.

  • Transfert vers l’aéroport de Pau (22 min) et fin de l’itinéraire.

RÉSUMÉ DES ATTRAITS PAR ZONE

  • Pampelune et sa région : Cathédrale Sainte-Marie, remparts médiévaux, route de l’« encierro » et Marché de Santo Domingo.

  • Pyrénées Navarraises : Grottes d’Urdax, Musée des Sorcières de Zugarramurdi et Musée de Santxotena à Arizcun.

  • Côte et Nord de la France : Port de pêche de Saint-Jean-de-Luz, Rocher de la Vierge à Biarritz et Cathédrale de Bayonne (UNESCO).

  • Béarn et Vignobles : Cité thermale de Salies-de-Béarn, cité fortifiée de Navarrenx et Château Royal de Pau.

AGENDA DES ÉVÉNEMENTS PHARES 2025

Navarre

  • Sanfermines : du 6 au 14 juillet.

  • Semaine de la Croquette : du 23 mai au 1er juin.

  • Fête de Saint Saturnin : 29 novembre.

Pays Basque Français

  • Fêtes de la Saint-Jean (Saint-Jean-de-Luz) : du 19 au 23 juin.

  • Fêtes de Bayonne : fin juillet (dates à confirmer).

  • Fête du Piment (Espelette) : 25 et 26 octobre.

Béarn

  • Fêtes de Verdets (Oloron) : 22 et 23 juin.

  • Foire de Pau : Septembre (dates à confirmer).

CONNEXIONS ET ITINÉRAIRES LIÉS

  • Chemin du Baztán : Variante officielle reliant Bayonne à Pampelune, rejoignant le Camino Francés.

  • Route des Trois Villes Fortifiées : Projet commun entre Bayonne, Fontarrabie (Hondarribia) et Pampelune.

  • Route de la Chasse aux Sorcières : Itinéraire à travers les musées et grottes liés à l’histoire transfrontalière de la sorcellerie.