ROUTE TRANSFRONTALIÈRE : DE BAYONNE AUX PYRÉNÉES BÉARNAISES

Itinéraire de Gastronomie, d’Histoire et de Paysages de Montagne

JOUR 1 : ARRIVÉE À BAYONNE

Capitale du goût et de l’histoire du Pays Basque français. Après votre transfert depuis Biarritz, installation dans un hôtel boutique du centre historique pour une immersion immédiate dans l’essence franco-basque.

Activités du jour

• Visite historique à pied : Parcours dans la vieille ville incluant la Cathédrale Sainte-Marie, le Château-Vieux et l’Hôtel de Ville.

• Immersion gastronomique : Visite du marché central des Halles pour déguster des produits emblématiques : jambon de Bayonne, gâteau basque, fromages locaux et vins régionaux.

• Temps libre : Détente sur les bords de l’Adour.

Hébergements recommandés

• Camping Bela Basque (Anglet) : Accessibilité garantie.

• Mer et Golf Appart Hôtel : Accessibilité garantie.

JOUR 2 : BAYONNE – SARE – ESPELETTE

Architecture rurale et « l’or rouge » d’Espelette. Le trajet vers l’intérieur des terres révèle l’architecture traditionnelle et les sommets pyrénéens.

Points forts de la route

• Maison basque Ortillopitz : Visite dédiée à l’architecture rurale et à la préservation du style traditionnel.

• Petit Train de La Rhune : Ascension à bord de l’authentique train à crémaillère (en service depuis 1924) jusqu’à 905 mètres d’altitude. Un trajet de 35 minutes offrant une vue panoramique sur le golfe de Gascogne et les Pyrénées. (Opérationnel du 5 avril au 11 novembre 2025).

• Sare : Visite du Musée du Gâteau Basque pour découvrir l’origine et la confection du dessert le plus célèbre de la région.

• Espelette : Visite du marché couvert (mercredi) et des Ateliers du Piment pour découvrir la culture du piment sous Appellation d’Origine Protégée (AOP).

Hébergement dans la zone

• Hôtel Trinquet (Amotz, Saint-Pée-sur-Nivelle) : Accessibilité garantie.

JOUR 3 : ESPELETTE – URDAX

Passage de la frontière vers le mysticisme navarrais.

Activités principales

• Ainhoa : Promenade dans l’un des « Plus Beaux Villages de France » et visite de la Maison du Patrimoine.

• Zugarramurdi : Visite du Musée des Sorcières (Accessible) et des célèbres grottes, incluant une dégustation de produits locaux (cidre, pain artisanal et charcuterie).

• Urdax : Exploration des Grottes d’Ikaburu et visite libre du Monastère de San Salvador (Ordre des Prémontrés).

Hébergements recommandés

• Camping Ariztigain (Sunbilla) : Accessibilité garantie.

• Camping Baztan (Erratzu) : Accessibilité garantie.

JOUR 4 : URDAX – ELIZONDO

Le cœur de la Vallée du Baztán.

Points d’intérêt

• Amaiur : Visite du château et du centre d’interprétation historique.

• Arizcun : Introduction à l’histoire de la communauté marginalisée des « Agotes » et visite du Musée de Santxotena.

• Elizondo : Visite guidée à pied de la capitale de la vallée, à la découverte de ses palais et de ses lieux littéraires.

JOUR 5 : VALLÉE DU BAZTÁN – PAMPELUNE

Immersion dans la capitale navarraise. Une journée dédiée à la culture du « pintxo » et au patrimoine gothique.

Culture et Patrimoine

• Promenade guidée dans la vieille ville et visite du Musée de la Cathédrale de Pampelune (Accessibilité garantie).

Sélection de Restaurants et Bars à Pampelune

• Établissements accessibles : Mesón de la Tortilla, Bar La Granja, Txirrintxa, Bar Gaucho, La Mandarra de La Ramos, Katuzarra, Baserriberri.

• Classiques de la Vieille Ville : Bar el Bosquecillo, La Crepa, Hotel Maissonnave, Viva San Fermín, Asador Maitagarri, Whanau Craft Beer, Amatxo Catedral, Mesón Pirineo, Asador Erretegia, Bar Fitero, Bar El Txoko, La Tasca de Don José, Bar El Kiosko, Bar Baviera, Café Iruña, Casa Otano, La Vieja Iruña.

• Haute Cuisine : Restaurante Alhambra, Restaurante Rodero, Restaurante Enekorri, Restaurante Iruña, Restaurante Tubal (Tafalla), Molino de Urdániz (2 Étoiles Michelin).

Hébergements d’exception (Accessibilité garantie)

• Centre-ville : Hotel La Perla, Hotel Tres Reyes, Hotel Maisonnave, Hotel Pamplona Catedral, Hotel Palacio de Guendulain, Hotel Yoldi.

• Périphérie et nature : Hotel Castillo de Gorraiz Hotel & Spa, Hotel Luze el Toro, Basoa Suites (Cabanes dans les arbres).

JOUR 6 : PAMPELUNE – RONCEVAUX – OCHAGAVÍA

Vers les hauts sommets et l’histoire jacquaire.

Parcours suggéré

• Roncevaux (Orreaga) : Visite de la Collégiale, point stratégique du Chemin de Saint-Jacques.

• Ochagavía : Considéré comme l’un des plus beaux villages des Pyrénées. Visite de l’ermitage Notre-Dame de Muskilda et du Musée Ethnographique de la Vallée de Salazar.

• Gastronomie de montagne : L’occasion de goûter aux migas de berger, au fromage D.O. Roncal et aux viandes locales comme le civet de cerf.

JOUR 7 : OCHAGAVÍA – ISABA – ARETTE

Traditions millénaires et le Tribut des Trois Vaches.

Points forts du trajet

• Isaba : Halte dans la Vallée de Roncal pour visiter l’église-forteresse de Saint-Cyprien.

• La Pierre Saint-Martin : Lieu de la cérémonie du « Tribut des Trois Vaches » (chaque 13 juillet), le plus ancien traité de paix encore en vigueur en Europe.

• Spéléologie : Visite optionnelle de la Salle de la Verna à Sainte-Engrâce, l’une des cavités karstiques les plus profondes du continent.

• Arette : Visite de la Maison du Fromage Ossau-Iraty pour déguster ce joyau des Pyrénées béarnaises.

JOUR 8 : ARETTE – GOURETTE – EAUX-BONNES

Thermalisme et cols légendaires.

Activités du jour

• Eaux-Bonnes : Découverte de l’architecture Second Empire dans ce village thermal qui fut le refuge de la noblesse française.

• Gourette : Ascension du Col d’Aubisque, haut lieu mythique du Tour de France, pour profiter de vues panoramiques exceptionnelles.

RÉSUMÉ DES ATTRAITS PRINCIPAUX

• Patrimoine Historique et Culturel : Cathédrales et monastères (Bayonne, Urdax, Roncevaux). Architecture locale (maisons à colombages d’Elizondo, toits d’ardoise d’Ochagavía).

• Patrimoine Naturel : Systèmes karstiques (Grottes d’Ikaburu, Zugarramurdi, Salle de la Verna) et Vallées pyrénéennes (Baztán, Roncal, Salazar, Ossau).

AGENDA DES ÉVÉNEMENTS 2025

• Pampelune et Navarre : Semaine de la Croquette (mai/juin), Sanfermines (juillet), Flamenco On Fire (août).

• Pyrénées et Béarn : Tribut des Trois Vaches (13 juillet), Fête du Fromage d’Arette (septembre), Fête de la Transhumance à Laruns (octobre), Fête du Piment d’Espelette (octobre).

CONNEXIONS ET ITINÉRAIRES TRANSFRONTALIERS

• Chemin du Baztán : Itinéraire jacquaire reliant Bayonne à Pampelune.

• Route des Trois Villes Fortifiées : Projet de coopération entre Bayonne, Fontarrabie et Pampelune.

• Route de la Chasse aux Sorcières : Parcours historique sur les traces de l’Inquisition en Navarre et au Pays Basque français.

• Sentier des Pyrénées : Liaisons de randonnée entre le Col d’Aubisque et les vallées navarraises.