Circuit transfrontalier

Circuit 5

Route gastronomique et culturel de Navarre, du Pays bas français et du Béarn – Bayonne à Pampelune

(9 jours / 8 nuits)

ROUTE GASTRONOMIQUE ET CULTURELLE : NAVARRE, PAYS BASQUE ET BÉARN

Itinéraire d’immersion de 8 jours dans la tradition basco-navarraise et l’élégance française

JOUR 1 : ARRIVÉE À PAMPELUNE

Bienvenue dans la capitale historique de la Navarre. Début de cette expérience gourmet dans une ville vibrante, alliant histoire médiévale et l’une des cultures de « pintxos » les plus renommées au monde.

Activités phares

  • Parcours guidé : Promenade dans la vieille ville et ses remparts (Accessible).

  • Culture : Visite du Musée de la Cathédrale de Pampelune (Accessible).

  • Gastronomie : Route des pintxos et des vins à travers les emblématiques rues Estafeta et San Nicolás.

Guide de Restauration à Pampelune (Vieille Ville et Environs)

Établissement Spécialité / Type Accessibilité
Bar Gaucho Haute cuisine en miniature Accessible
Restaurante Alhambra Cuisine navarraise d’auteur –
Baserriberri Gastronomie créative Accessible
Café Iruña Historique et emblématique –
La Mandarra de La Ramos Tradition et produits du terroir Accessible
Txirrintxa Brasserie artisanale et grillades Accessible
Rodero Avant-garde gastronomique –
Molino de Urdániz Haute cuisine (2 Étoiles Michelin) Proche de la ville

Hébergements recommandés

  • Centre Historique : Hotel La Perla, Hotel Tres Reyes, Hotel Maisonnave, Hotel Pamplona Catedral.

  • Cadre Naturel et Périphérie : Castillo de Gorraiz Hotel & Spa, Hotel Luze el Toro, Basoa Suites (cabanes dans les arbres).

JOUR 2 : PAMPELUNE – SAINT-MICHEL D’ARALAR – LEKUNBERRI

Entre la spiritualité de la sierra et la saveur de l’Idiazabal.

  • Fromages Bikain : Dégustation de fromage Idiazabal élaboré à partir de lait de brebis Latxa dans la vallée de Larraun.

  • Sanctuaire de Saint-Michel d’Aralar : Visite du temple roman et découverte du panorama montagneux.

  • Grottes de Mendukilo : Parcours souterrain guidé au cœur de la sierra d’Aralar.

  • Domaine Mascarada (Lekunberri) : Visite de l’élevage de porcs autochtones en liberté et déjeuner technique centré sur les charcuteries et viandes affinées.

JOUR 3 : LEKUNBERRI – SAINT-ESTEBAN – DONAMARIA – SAINT-JEAN-DE-LUZ

Thermalisme, patrimoine et passage de la frontière.

  • Spa d’Elgorriaga : Circuit thermal dans des eaux à haute salinité pour commencer la journée.

  • Santesteban et Lesaka : Promenade patrimoniale et dégustation de douceurs typiques (urrakin egina). À Lesaka, pintxo de chistorra et cidre.

  • Donamariako Benta : Déjeuner de cuisine navarraise contemporaine dans un cadre rural privilégié.

  • Petit Train de La Rhune : Ascension en train à crémaillère de 1924 jusqu’à 905 mètres pour admirer le golfe de Gascogne.

  • Saint-Jean-de-Luz : Parcours dans les Halles et dégustation guidée de fromage Ossau-Iraty, jambon de Bayonne et vins d’Irouléguy.

JOUR 4 : SAINT-JEAN-DE-LUZ – AINHOA – ESPELETTE – BIARRITZ

Villages de carte postale et essences basques.

  • Ainhoa : Visite de la Maison du Patrimoine pour découvrir l’histoire locale via son cinéma panoramique.

  • Espelette : Visite du marché couvert (le mercredi) et déjeuner gourmet au Restaurant Euzkadi, spécialisé dans la cuisine au piment rouge local (AOP).

  • Biarritz : Après-midi de détente en parcourant le Port Vieux, les Halles et les quartiers de shopping de luxe.

JOUR 5 : BIARRITZ – BAYONNE

La capitale du chocolat et du jambon.

  • Centre Historique : Visite de la Cathédrale Sainte-Marie (UNESCO), du Château-Vieux et des remparts de Vauban.

  • Marché Central : Dégustation technique de jambon de Bayonne, gâteau basque et fromages régionaux.

JOUR 6 : BAYONNE – SALIES-DE-BÉARN – OLORON-SAINTE-MARIE

L’élégance béarnaise et la culture du sel.

  • Salies-de-Béarn : Visite du Musée du Sel et de sa saline naturelle. Dégustation de pâté béarnais et de vin de Jurançon.

  • Oloron-Sainte-Marie : Visite de la Cathédrale et dégustation de douceurs traditionnelles (macarons béarnais et gâteaux basques).

JOUR 7 : OLORON-SAINTE-MARIE – PAU

Histoires royales et vignobles du Jurançon.

  • Expérience « Soupçons en Jurançon » : Jeu d’énigmes ludique dans les vignes, incluant des rencontres avec les viticulteurs et des dégustations privées.

  • Pau : Promenade sur le Boulevard des Pyrénées et visite du Musée National du Château de Pau (lieu de naissance d’Henri IV).

JOUR 8 : DÉPART DE PAU

Transfert vers l’aéroport de Pau (22 min) pour votre vol de retour.

PRINCIPAUX ATTRAITS CULTURELS ET NATURELS

Zone Attraits Principaux
Navarre Intérieure Remparts de Pampelune, Grottes d’Urdax, Sanctuaire d’Aralar.
Baztán / Bidasoa Monastère de San Salvador, maisons de Lesaka, Grottes de Zugarramurdi.
Côte Basque Française Port de Saint-Jean-de-Luz, Rocher de la Vierge à Biarritz, Cathédrale de Bayonne.
Béarn / Pyrénées Cité thermale de Salies-de-Béarn, Cathédrale d’Oloron, Château de Pau.

CALENDRIER DES ÉVÉNEMENTS ET FÊTES 2025

Navarre

  • Sanfermines (Pampelune) : du 6 au 14 juillet.

  • Semaine de la Croquette : du 23 mai au 1er juin.

  • Baztandarren Biltzarra (Elizondo) : Avril (vendredi suivant Pâques).

  • Flamenco On Fire : du 22 au 31 août.

Pays Basque Français et Béarn

  • Fêtes de la Saint-Jean (St-Jean-de-Luz) : du 19 au 23 juin.

  • Fêtes de Bayonne : fin juillet.

  • Fête du Piment (Espelette) : 25 et 26 octobre.

  • Foire de Pau : Septembre.

SYNERGIES ET CONNEXIONS TERRITORIALES

  • Chemin du Baztán : Itinéraire jacquaire reliant Bayonne à Pampelune, servant de jonction avec le Camino Francés.

  • Réseau des Villes Fortifiées : Alliance culturelle entre Bayonne, Fontarrabie (Hondarribia) et Pampelune.

  • Route de la Sorcellerie : Itinéraire à travers les sites historiques de l’Inquisition en Navarre et en France (Zugarramurdi-Urdax-Sare).

  • Pyrénées-Atlantiques : Réseau de sentiers et d’expériences de montagne unissant la Navarre aux vallées béarnaises.