TOUR 1

RUTA GASTRONÓMICA Y CULTURAL: DE PAMPLONA AL CORAZÓN DEL BÉARN

Itinerario de 9 días por Navarra y el País Vasco Francés

DÍA 1: LLEGADA A PAMPLONA

Bienvenida a la capital histórica de Navarra y punto de partida de esta ruta llena de sabor y cultura. Comenzamos nuestra experiencia gourmet en la vibrante ciudad de Pamplona. Disfruta de un tour gastronómico-cultural por la ciudad, ya sea en temporada de San Fermín o fuera de ella. Es el comienzo perfecto para una ruta llena de sabor, cultura y tradición vasco-navarra.

Actividades del día

  • Paseo guiado por el casco antiguo (Accesible).

  • Visita al Museo de la Catedral de Pamplona (Accesible).

  • Ruta de Pintxos y vinos o cena en el centro histórico.

Selección Gastronómica en Pamplona

  • Establecimientos con accesibilidad: Bar El Bosquecillo, Mesón de la Tortilla, Bar La Granja, Txirrintxa, Bar Gaucho, La Mandarra de La Ramos, Katuzarra, Baserriberri.

  • Clásicos y Tradición: Bar Fitero, Bar El Txoko, La Tasca de Don José, Bar El Kiosko, Bar Baviera, Café Iruña, Fika Café, Casa Otano, La Vieja Iruña.

  • Restaurantes de Referencia: Restaurante Alhambra, Castillo de Javier, Bar La Antigua Farmacia, Restaurante Txoko del Sadar, Restaurante El Colegio, Restaurante Iruña, Restaurante Enekorri, Restaurante Rodero, Restaurante Tubal.

Experiencias Gastronómicas en los alrededores

  • Bodega Otazu (Echauri): Propuesta enoturística que une el arte y el vino a 30 minutos de la ciudad.

  • Casa Amezqueta (Iz): Sabores de la tierra en colaboración con artesanos locales (aceites, embutidos, quesos).

  • Amalia Herse: Repostería artesanal y productos dulces tradicionales elaborados con ingredientes locales.

  • Alta Gastronomía: Molino de Urdániz (Sabor a Banda S.L.U.).

Alojamientos Recomendados

  • Ciudad (Accesibles): Hotel La Perla, Hotel Tres Reyes, Hotel Albret, Hotel Andía, Hotel Maisonnave, Hotel Iruña Park, Hotel Pamplona Catedral, Hotel Europa, Hotel Yoldi.

  • Entorno Natural: Castillo de Gorraiz Hotel & Spa, Hotel Luze El Toro, Agroturismo Mari Cruz, Basoa Suites (cabañas en los árboles).

DÍA 2: PAMPLONA – VALLE DE ULTZAMA

Naturaleza, experiencias rurales, golf y gastronomía a menos de una hora de la capital. Jornada ideal para disfrutar del paisaje verde del norte, combinando relax, deporte y sabor local.

Cronograma Sugerido

  1. Traslado: Pamplona al Valle de Ultzama (35–40 min).

  2. Granja Escuela Ultzama: Experiencia con animales de granja, ordeño y taller de elaboración de lácteos.

  3. Paseo por el Robledal de Orgi: Recorrido por bosque milenario (Accesible).

  4. Opción Golf: Club de Golf Ulzama, campo de 18 hoyos rodeado de robledales.

  5. Comida: Restaurante Thius Navarra (Mirador de la Ultzama), especializado en productos locales (Accesible).

DÍA 3: ULTZAMA – VALLE DEL BAZTÁN – URDAX

Explora el corazón cultural y místico del norte de Navarra.

Hitos de la Ruta

  • Elizondo: Visita guiada a pie por el centro administrativo y cultural del valle.

  • Arizcun: Introducción a la historia de los Agotes y visita al Museo de Santxotena (Accesible).

  • Amaiur: Recorrido al Castillo con guía local y visita al centro de interpretación.

  • Zugarramurdi: Visita al Museo de las Brujas y las Cuevas, enclave de leyendas pirenaicas.

  • Urdax: Breve parada en el Monasterio de Urdax.

DÍA 4: URDAX – AINHOA – ESPELETTE – SARE

Cruce de frontera hacia el País Vasco francés y sus pueblos más pintorescos.

  • Ainhoa: Paseo por uno de los pueblos más bellos de Francia y visita a la Maison du Patrimoine (Cine inmersivo de 150°).

  • Espelette: Visita al mercado tradicional de los miércoles (desde el siglo XVII) y degustación de los famosos pimientos locales.

  • Gastronomía: Almuerzo especializado en cocina con pimiento de Espelette en el Restaurante Euzkadi.

DÍA 5: SARE – SAINT-JEAN-DE-LUZ – BIARRITZ

Tradición costera, vistas espectaculares y cocina en vivo.

  • Tren de La Rhune: Ascenso en tren de cremallera de 1924 hasta los 905 metros de altitud para divisar el Golfo de Vizcaya.

  • Saint-Jean-de-Luz: Visita guiada por la Iglesia Saint-Jean-Baptiste y el mercado cubierto Les Halles.

  • Biarritz: Recorrido a pie por los antiguos barrios de pescadores, Port Vieux y Rue Mazagran.

  • Cata Técnica: Queso Ossau-Iraty, jamón de Bayona, piperade y vinos de Irouléguy o sidra vasca (sagardoa).

DÍA 6: BIARRITZ – BAIONA

La esencia histórica y gastronómica del País Vasco francés.

  • Visita Histórica: Catedral de Santa María, Castillo Viejo y Ayuntamiento.

  • Inmersión Local: Exploración del mercado central Les Halles para degustar jamón de Bayona y pastel vasco.

  • Tiempo Libre: Disfrute del ambiente de las riberas del Adour a su aire.

DÍA 7: BAIONA – SALIES-DE-BÉARN – NAVARRENX – OLORON

La elegancia del Béarn en cada bocado.

  • Salies-de-Béarn: La ciudad de la sal, famosa por sus casas medievales sobre pilotes y su fuente de agua salada.

  • Navarrenx: Único pueblo del Béarn en la lista de los más bonitos de Francia, destacando sus murallas del siglo XVI.

  • Oloron-Sainte-Marie: Visita a la Catedral y degustación de macarons béarnais y su versión del gâteaux basque.

DÍA 8: OLORON-SAINTE-MARIE – PAU

Viñedos históricos y residencias reales.

  • Experiencia Soupçons en Jurançon: Aventura lúdica en los viñedos resolviendo misterios, con visitas a bodegas y catas con viticultores.

  • Pau: Paseo por el Boulevard des Pyrénées con vistas a la cordillera.

  • Cultura: Visita al Museo Nacional del Castillo de Pau, lugar de nacimiento de Enrique IV.

DÍA 9: PAU

Jornada de salida.

  • Traslado al aeropuerto de Pau (22 min) y fin del itinerario.

RESUMEN DE ATRACTIVOS POR ZONA

Pamplona y Comarca Catedral de Santa María, Murallas medievales, Ruta del encierro y Mercado de Santo Domingo.

Pirineo Navarro Cuevas de Urdax, Museo de las Brujas de Zugarramurdi y Museo de Santxotena en Arizcun.

Costa y Norte de Francia Puerto pesquero de Saint-Jean-de-Luz, Rocher de la Vierge en Biarritz y Catedral de Baiona (UNESCO).

Bearne y Viñedos Villa termal de Salies-de-Béarn, Ciudad fortificada de Navarrenx y Castillo Real de Pau.

AGENDA DE EVENTOS DESTACADOS 2025

Navarra

  • Sanfermines: 6 al 14 de julio.

  • Semana de la Croqueta: 23 de mayo al 1 de junio.

  • Fiesta de San Saturnino: 29 de noviembre.

País Vasco Francés

  • Fêtes de la Saint-Jean (Saint-Jean-de-Luz): 19 al 23 de junio.

  • Fêtes de Bayonne: Finales de julio (fechas por confirmar).

  • Fête du Piment (Espelette): 25 y 26 de octubre.

Béarn

  • Fiestas de Verdets (Oloron): 22 y 23 de junio.

  • Foire de Pau: Septiembre (fechas por confirmar).

CONEXIONES E ITINERARIOS VINCULADOS

  1. Camino Baztanés: Variante oficial que une Bayona con Pamplona conectando con el Camino Francés.

  2. Ruta de las Tres Ciudades Amuralladas: Proyecto común entre Baiona, Hondarribia y Pamplona.

  3. Ruta de la Caza de las Brujas: Itinerario por museos y cuevas vinculados a la historia transfronteriza de la brujería.

Ruta
Transfronteriza